Банановые панкейки – это полезный и легкий завтрак, который можно приготовить за 10-15 минут. Ведь что может быть вкуснее румяных оладий в сочетании с чашкой холодного молока? Благодаря бананам панкейки обретают удивительный вкус и аромат, можно обойтись даже без добавления сахара! О том, как приготовить банановые панкейки, вы узнаете из этой статьи.
Нюансы приготовления
Этот легкий американский завтрак, который мы часто видим в фильмах и сериалах, пользуется популярностью и у нас. Приготовить панкейки несложно, да и необходимые ингредиенты настолько доступны, что рецепты, описанные ниже, становятся еще более привлекательными!
На заметку! Банановые панкейки придутся по вкусу и детям, и взрослым. Отлично сочетаются с холодным молоком, горячим чаем или кофе, свежевыжатым соком.
Рецепт банановых панкейков с молоком
Course: ВыпечкаCuisine: АмериканскаяDifficulty: Легко2-3
порции10
minutes20
minutes183.9
kcalПопробуйте и вы приготовить банановые панкейки с молоком, волшебный аромат которых не оставит равнодушным самых истонченных гурманов.
Ингредиенты
200 г бананов;
¼ ч. ложки соли;
150 г муки;
1 ст. ложка сахара;
150 г молока;
1 ст. ложка растительного масла;
1 куриное яйцо;
1,5 ч. ложки разрыхлителя.
Инструкция по приготовлению
- Прежде всего, подготавливаются все необходимые ингредиенты.
- Далее мука просеивается в емкость. После добавления разрыхлителя ингредиенты перемешиваются венчиком.
- Спелый банан помещается в емкость для теста, после чего разминается с помощью вилки. Добавляются оставшиеся ингредиенты (за исключением молока) и перемешиваются (потребуется венчик или миксер).
- После этого добавляется молоко, все повторно перемешивается.
- Разрыхлитель и мука, перемешанные в отдельной емкости, добавляются к остальным ингредиентам. Все перемешивается до однородности.
- Тесто наливается на сковородку, предварительно хорошенько разогретую. Каждый панкейк следует обжаривать с двух сторон.
- Готовые панкейки подаются горячими, можно добавлять любой топинг по вкусу.
Другие рецепты панкейков
Помимо классического рецепта, описанного выше, есть множество других, где добавляются/убираются те или иные ингредиенты. Ознакомимся с самыми популярными вариантами приготовления банановых панкейков.
Без яиц
Чтобы приготовить такой завтрак, потребуется следующее:
- бананы – 160 г;
- рафинированное масло;
- молоко – 120 мл;
- соль;
- пшеничная мука самоподнимающаяся – 120 г;
- оливковое масло – 2 ч. ложки;
- молотая корица – 1/3 ч. ложки.
Шаг 1. Крупно нарезанный банан помещается в чашу кухонного комбайна. Можно размять плод вручную, используя вилку, для получения фруктового пюре.
На заметку! Выше указан вес лишь банановой мякоти, т. е. без кожуры. В целом, потребуется примерно 1,5 шт.
Шаг 2. Затем добавляется мука (если нет самоподнимающейся, можно использовать обычную вместе с разрыхлителем либо содой). Наливается холодное молоко. Добавляется масло, небольшое количество молотой корицы. С последней важно не переусердствовать – достаточно трети чайной ложки.
Шаг 3. Тесто смешивается в течение нескольких минут, чтобы оно получилось без комков и гладким.
Шаг 4. На разогретую сковородку, смазанную рафинированным маслом, тесто выкладывается с помощью столовой ложки (из расчета одна ложка – один панкейк). С одной стороны нужно жарить примерно 1-2 минуты, затем, аккуратно перевернув блинчик лопаткой, еще столько же с другой.
Шаг 5. Готовые панкейки подаются горячими – так они самые вкусные. Можно дополнить фруктовым джемом, взбитыми сливками либо свежими ягодами.
На кефире
Благодаря кефиру тесто получится более пышным. Итак, для приготовления нужны:
- 1,5 ст. ложки муки;
- 1 стакан кефира;
- 1 банан;
- 1,5 ч. ложки разрыхлителя;
- 1 ст. ложка масла растительного;
- 1 ст. ложка сахара;
- 1 яйцо.
Шаг 1. Кефир выливается в миску, к нему добавляется разрыхлитель, все это перемешивается и отставляется в сторону примерно на 10 минут.
Шаг 2. Добавляются масло, яйцо и сахар. Ингредиенты еще раз перемешиваются.
Шаг 3. Далее банан разминается и также добавляется в миску.
Шаг 4. После засыпания просеянной муки начинается замешивание теста.
Шаг 5. Важно, чтобы тесто в итоге имело консистенцию густой сметаны. Также оно должно минут 10 «отдохнуть».
Шаг 6. Блинчики готовятся на сухой, хорошо разогретой сковородке. Перед подачей на стол их можно полить медом.
Видео – Банановые панкейки на кефире
Без яиц и молока (постный вариант)
Если вам хочется чего-то вкусненького в Пост, озаботьтесь подготовкой следующих ингредиентов:
- 140 г бананов;
- немного соли;
- 100 г овсяных хлопьев;
- 400 мл воды;
- 140 г манной крупы.
Шаг 1. Хлопья измельчаются до мукообразного состояния с помощью блендера.
Шаг 2. Измельчается банан (тоже блендером или обычной вилкой).
Шаг 3. Все ингредиенты смешиваются. Причем если тесто будет становиться чересчур густым, следует время от времени подливать воды из-за разбухания манки и измельченных овсяных хлопьев.
Шаг 4. Сковородка (желательно – с антипригарным покрытием) хорошенько разогревается. Тесто выкладывается и жарится так же, как в предыдущих рецептах.
Шаг 5. Отличным дополнением к банановым панкейкам станут мед и ягодное пюре.
С рисовой мукой (правильное питание)
Рецепт для тех, кто следит за своей фигурой. Для начала нужно подготовить:
- 1 стакан рисовой муки;
- 2 ст. ложки растительного масла;
- 1 куриное яйцо;
- 1 ч. ложку разрыхлителя;
- 1 стакан молока;
- 1 ст. ложку сахара;
- 1 банан.
Шаг 1. Крупно нарезанный банан помещается в чашу блендера. Также туда разбивается одно яйцо.
Шаг 2. Добавляются разрыхлитель, мука, масло и молоко. Все ингредиенты тщательно перевешиваются до получения однородной массы.
Шаг 3. Жарятся блинчики на сухой сковородке до тех пор, пока цвет не станет красивым золотистым.
Шаг 4. При появлении пузырьков на поверхности панкейки переворачиваются и жарятся с обратной стороны.
Шаг 5. Подавать можно с медом, свежими фруктами и т. д.
С овсянкой
Данный рецепт вполне подойдет для поклонников правильного питания. Что понадобится для приготовления:
- 300 г бананов;
- 3 ст. ложки растительного масла;
- 100 г овсяной муки;
- соль;
- 60 мл молока;
- 1 яйцо.
Шаг 1. Вначале в миску добавляются молоко и соль (по вкусу), разбивается одно яйцо.
Шаг 2. Плоды разминаются, как и в предыдущих рецептах, вилкой.
Шаг 3. Измельченные бананы добавляются в имеющуюся массу, тщательно перемешиваются.
Шаг 4. Мука вводится частями. Замешивается тесто, имеющее консистенцию густой сметаны.
Шаг 5. Предварительно разогретая сковородка смазывается небольшим количеством растительного масла. Блинчики жарятся одну-две минуты с каждой стороны.
Шаг 6. При подаче панкейки можно дополнить вареньем или медом.
Шоколадно-банановые
Для приготовления этих вкусных и очень красивых панкейков потребуются:
- 20 мл растительного масла;
- 230 мл молока;
- 30 г какао;
- 1 яйцо;
- 5 г разрыхлителя;
- 200 г муки;
- 1/3 ч. ложки соли;
- 35 г сахара;
- 1 банан.
Шаг 1. Яйцо разбивается в миску и смешивается с сахаром. После добавления растительного масла смесь взбивается повторно.
Шаг 2. Какао и мука просеиваются, смешиваются с разрыхлителем. Затем сухие компоненты тоже добавляются в миску.
Шаг 3. Банан измельчается до состояния кашицы.
Шаг 4. Измельченный плод добавляется в тесто, все это еще раз хорошенько перемешивается.
Шаг 5. Блинчики жарятся на сухой сковородке по несколько минут с каждой стороны.
Шаг 6. Подавать лучше со сгущенным молоком либо медом.
С творогом
Рецепт чего-то среднего между сырниками и оладьями. Сначала нужно подготовить:
- 150 г творога;
- 1 ч. ложку разрыхлителя;
- 1 банан;
- 2 ст. ложки сахара;
- 200 мл молока;
- 1 куриное яйцо;
- 120 г пшеничной муки.
Шаг 1. С помощью блендера измельчаются банан и творог.
Шаг 2. После этого яйцо необходимо взбить с сахаром.
Шаг 3. Содержимое обеих мисок смешивается.
Шаг 4. Добавляются разрыхлитель и пшеничная мука.
Шаг 5. Сами панкейки готовятся на сухой сковородке так же, как в предыдущих рецептах.
Шаг 6. Перед подачей банановые панкейки можно посыпать сахарной пудрой.
Без разрыхлителя
Даже без использования разрыхлителя панкейки можно сделать пористыми и воздушными. Потребуются:
- 2 куриных яйца;
- 250 г пшеничной муки;
- 350 мл молока;
- 3 ст. ложки растительного масла;
- ½ ч. ложки соли;
- 1,5 ст. ложки сахара.
Шаг 1. Яйца промываются горячей водой и высушиваются, после чего желтки отделяются от белков.
Шаг 2. Далее просеивается пшеничная мука.
Шаг 3. Желтки взбиваются с сахаром до тех пор, пока не получится светлая однородная масса. Затем добавляется теплое молоко, все еще раз перемешивается.
Шаг 4. После добавления растительного масла смесь снова хорошо перемешивается. Мука добавляется частями, замешивается тесто.
Шаг 5. Белки нужно взбивать, пока не образуется устойчивая густая пена. В процессе добавляется соль, чтобы пена получилась еще более плотной.
Шаг 6. Масса добавляется в тесто, все перемешивается медленными движениями (так панкейки получатся пышнее).
Шаг 7. Выпекание происходит на сухой сковородке с антипригарным покрытием до тех пор, пока с обеих сторон не будет румяный цвет.
Шаг 8. При подаче пышных банановых панкейков можно добавить мед или варенье.
Правила приготовления
До того как приступить к приготовлению банановых панкейков, стоит ознакомиться с некоторыми важными советами.
Аромат и вкус готового блюда будут сильно зависеть от того, каково качество используемых продуктов.
При слишком тщательно и длительном перемешивании ингредиентов блинчики в результате могут потерять легкость и мягкость.
Это очень важно – вначале следует смешать жидкие ингредиенты, и только потом добавлять сухие.
«Отдых» готового теста должен продолжаться не менее 5 минут, дабы выделилось достаточно углекислого газа и блюдо, как следствие, стало пышным.
Более того, сковородка должна быть сухой (допускается лишь легкое смазывание перед первым панкейком).
