Вы покупаете бананы с великолепным внешним видом, но через короткое время их пребывания дома их внешний вид меняется.
Вы можете удивиться, почему бананы так быстро чернеют. На нашем сайте мы даем несколько советов, как предотвратить почернение бананов.
Причины почернения бананов
Почему бананы чернеют? Есть несколько причин:
- Основная причина в том, что банан, являющийся тропическим фруктом, плохо переносит холод. Он намного лучше хранится при температуре около 14ºC, чем при температуре около 5 или 6 градусов Цельсия, поскольку они могут храниться в холодильнике.
- В основном это происходит из-за строения кожуры банана. Что на самом деле является областью, которая темнеет первой. Это связано с тем, что кожура выделяет специфические ферменты, которые заставляют ее чернеть.
- Кожица банана выделяет этилен — газ, благодаря которому плоды созревают. Это заставляет его переходить от зеленого к желтому, а затем к черному. Холод вызывает усиление образования этого вещества.
- Кожура бананов имеет структуру, состоящую из кислот и жирных молекул, которые делают его сладким фруктом. В отличие от этилена, когда их помещают в холодильник, холод приводит к их блокировке и неправильному действию.
- По этой причине газ этилен действует свободно и вызывает быстрое созревание кожуры банана, которая становится черной.
Что делать?
Как мы уже упоминали ранее, если поставить бананы в холодильник, они почернеют. С другой стороны, если мы оставим их снаружи, они также быстро потемнеют. Так как же предотвратить почернение бананов? Эти советы могут помочь вам:
Не разделяйте бананы
Сначала вы должны оставить бананы все вместе в их связке. Если их оторвать от нее и отделить, то они созреют намного раньше, то есть сначала покроются крапинками, потом станут коричневыми и, наконец, черными. По этой причине очень важно держать бананы вместе.
Концы бананов оберните прозрачной бумагой.
Кончик банана оказывается самым нежным участком банана. Это область, где они начинают созревать и быстро темнеют. Если вы обернете кончики бананов полиэтиленовой пленкой или прозрачной бумагой, вы предотвратите проникновение воздуха и замедлите процесс созревания. Отрежьте немного бумаги или пищевой пленки и оберните кончик 6-7 раз, чтобы он был хорошо покрыт.
Если вам хочется съесть банан, сначала снимите прозрачный пластик, оторвите банан, который вы собираетесь съесть, и снова закройте концы новой прозрачной пленкой или бумагой.
Важно: не используйте повторно тот, который вы только что сняли, так как концы тропического фрукта будут плохо закрыты. С помощью этого простого трюка вы сохраните безупречный вид бананов на неделю дольше, чем обычно.
Очистите бананы, заверните и охладите
Если дни идут, а вы еще не съели все бананы, а они начинают темнеть, можно снять кожицу и завернуть их в алюминиевую фольгу или серебряную фольгу. Только после этого можно поставить их в холодильник на несколько дней. В противном случае очищенный банан станет черноватым.
Положите бананы в пластиковый пакет с лимоном
Еще один эффективный способ предотвратить почернение бананов — положить бананы в холодильник. Поместите их в полиэтиленовый пакет, который герметично закрывается вместе с половинкой лимона.
С помощью этой системы вы сможете убедиться, что примерно через 7 дней кожура бананов остается твердой и не имеет изменений в цвете и текстуре. Возможно, внутри пакета образуются небольшие капли воды, но это совершенно нормально, и вам не стоит об этом беспокоиться.
Оберните наконечник алюминиевой фольгой
Еще один совет, чтобы бананы не чернели, не стали коричневыми или не покрылись пятнами, — это обернуть кончик банана металлической или алюминиевой фольгой.
Заверните бананы в газету и положите в холодильник
Очень хороший способ продлить срок хранения бананов — завернуть их в газету. Позже вы должны положить их в холодильник, но будьте осторожны, в самую нижнюю часть. Эта зона предназначена для хранения фруктов и овощей.
