Связка бананов, которую вы только что купили на местном рынке, слишком зеленая для ваших предпочтений? Или вы жаждете бананового хлеба и вам нужны перезрелые бананы, чтобы приготовить ваш любимый рецепт? Вашим ночным решением для созревания бананов может быть бумажный пакет, духовка, фритюрница или даже микроволновая печь.
Бананы выделяют молекулу под названием этилен. Это соединение работает над переработкой сахаров внутри фруктов, позволяя банану смягчиться и изменить цвет.
Большинство из этих лайфхаков связаны с нагреванием — распространенное заблуждение о созревании бананов состоит в том, что поможет засунуть их в морозильник. Фактически, замораживание бананов останавливает процесс созревания и является хорошим способом сохранить спелые бананы.
Как пожелтеть бананы в домашних условиях
Немного времени, тепла и консолидации — и ваши бананы скоро станут пригодными для перекуса или выпечки. Ознакомьтесь с этими шестью способами ускорить процесс созревания бананов.
1. В связке
Бананы, которые растут вместе, созревают вместе. Если вы хотите больше спелых бананов, не отделяйте все бананы сразу. Отделите только тот, который вы хотите съесть, и оставьте остальные нетронутыми. Вы даже можете сложить бананы вашего соседа по комнате вместе со своими, используя фольгу.
Больше консолидации означает больше этилена, выделяемого в одной области. Этот процесс созревания происходит медленно, но гарантирует получение самых сладких и лучших бананов. Если вы хотите ускорить процесс, продолжайте искать, но самые сладкие бананы созреют сами по себе!
2. Поместить в теплое место
Положите бананы в теплые места, например, рядом с обогревателем, над холодильником или в духовку, которая остывает. В последнем обязательно проверяйте их часто. Вам нужно будет вытащить их, когда начнут формироваться коричневые пятна.
3. В бумажном пакете
Положите бананы в коричневый бумажный пакет и неплотно закройте. Этилен будет накапливаться и циркулировать внутри пакета, ускоряя процесс созревания. Проверяйте через определенные промежутки времени, чтобы вынуть их в желаемой степени зрелости. Этот лайфхак заставляет волшебство происходить практически за одну ночь.
#Совет: также положите в пакет спелый фрукт, например, яблоко или помидор. Эти другие фрукты также выделяют этилен и способствуют созреванию.
4. В духовке
Этот метод отлично подходит для созревания бананов для рецептов, потому что тепло высвобождает сахар из фруктов. Бананы не должны быть слишком зелеными при использовании этого метода. Положите неочищенные бананы на противень и поместите в духовку, нагретую до 150 ℃. Проверяйте их почаще, потому что время может варьироваться, и не беспокойтесь, если бананы немного подтекают. Вы поймете, что они готовы, когда кожура становится блестящей и черной.
5. В микроволновке
Нужен удобный для общежития трюк с созреванием бананов? Вам повезло! Возьмите вилку или острый нож и пару раз полностью проткните кожицу кожуры со всех сторон. Поместите банан в микроволновку на 30 секунд. Дайте немного остыть и проверьте, достигнута ли желаемая мягкость.
Если нет, поставьте в микроволновку еще на 30 секунд. Продолжайте этот процесс до тех пор, пока не будет достигнута желаемая спелость. Этот лайфхак заставляет созревание происходить очень быстро и лучше всего работает, когда вы находитесь в крайнем случае (к тому же, он не требует бумажного пакета).
6. Во фритюрнице
Как и в случае с духовкой, бананы созреют под воздействием сильной жары. К счастью, у студента колледжа (особенно в общежитии) гораздо больше шансов иметь доступ к небольшой фритюрнице, чем к целой духовке.
Во-первых, застелите фритюрницу пергаментной бумагой или фольгой на случай, если бананы лопнут, поместите их туда при температуре 150 градусов по Цельсию и выньте через восемь минут или до тех пор, пока бананы не станут мягкими, а кожура не потемнеет. Обязательно дайте им остыть, а затем разомните, чтобы сделать банановый хлеб!
Как хранить спелые бананы
Лучше всего использовать созревшие бананы сразу, но, если вы не можете использовать их сразу, вы можете сохранить их для использования в будущем. Чтобы сохранить спелые бананы, очистите их и поместите бананы в герметичный контейнер в холодильник или морозильную камеру. Имейте в виду, что они все равно будут созревать, хотя и медленно, в герметичном контейнере, так как замкнутое пространство продолжает стимулировать выработку этиленового газа. Планируйте использовать спелые бананы в течение нескольких дней.
