Чтобы насладиться манго, нужно убедиться, что оно полностью созрело. Некоторые могут показаться мягкими, но, когда их разрезают, они вообще не готовы к употреблению. В этой статье мы поделимся некоторыми советами о том, как определить, спелое ли манго и готово ли оно к употреблению.
Наполненные восхитительным тропическим ароматом, манго сочные, сладкие и могут иметь слегка терпкий вкус в зависимости от того, насколько они спелые.
Они вкусны в смузи, салатах, выпечке, десертах, а также хорошо сочетаются с мясом в кисло-сладких блюдах.
Как узнать, созрело ли манго
Не позволяйте цвету затуманивать ваше суждение. Манго бывают разных цветов (не говоря уже о размерах и формах), в зависимости от их конкретного сорта, поэтому оттенок не будет самым полезным показателем спелости плода.
Вы можете слышать, что розовое или красное пятно, видимое на коже, является определяющим фактором, но на самом деле это не так. С учетом сказанного, вот четыре более точных способа определить, спелое ли ваше манго:
Внешний вид
Существует много разных видов манго с разным цветом кожицы, поэтому не всегда можно судить о спелости по цвету кожицы.
Тем не менее, внешний вид кожуры все же дает некоторое представление о зрелости. Ищите манго с ярко окрашенной кожурой, будь то красный, желтый или зеленый цвет. Манго с темными пятнами, скорее всего, перезрелые, и их следует избегать.
Запах
Второй признак — это запах манго.
Если вы возьмете незрелый манго и понюхаете его в районе стебля, вы, вероятно, вообще ничего не почувствуете. Вы не почувствуете ничего сладкого или пахнущего манго.
Однако если вы почувствуете запах спелого манго вокруг стебля, он будет пахнуть так, как вы ожидаете от манго.
От него исходит сладкий аромат!
И это подскажет вашим чувствам, что пора его съесть, потому что запах очень важен, когда речь идет о фруктах, он многое говорит нам о фруктах.
Чувство
Подобно фруктам, таким как киви и авокадо, спелое манго поддается давлению.
Выберите манго, которое кажется тяжелым для своего размера, и слегка сожмите его. Он должен быть мягким, но не слишком, а ваш палец должен оставить небольшой отпечаток на коже. Если манго твердое, ему потребуется больше времени для созревания.
Кожа вокруг стебля
Еще один признак, на который вы можете обратить внимание, чтобы определить степень зрелости, — это посмотреть на стебель.
Вокруг стебля вы увидите, что манго начнет менять цвет. Он начнет желтеть. И когда он созреет, он будет полностью желтым.
Так что на этом (на изображении ниже) вы можете увидеть немного желтого, но снаружи все еще есть кусочки зеленого. Это признак того, что он находится на пути к зрелости, но еще не созрел.
А потом, когда он на самом деле полностью созреет, он весь будет желтым. Они нигде не будут зелеными.
Это первый признак стебля, чтобы узнать, когда манго спелое.
Сморщенная кожа вокруг стебля
Наконец, еще один способ определить, что манго спелое, это то, что оно начинает сморщиваться.
Когда вы впервые купите манго, оно не будет очень сморщенным, скорее всего, оно будет выглядеть довольно твердым и блестящим сверху (см. изображение ниже).
И когда он созреет, он сморщится, как на изображении ниже.
Этот, вероятно, немного перезрел, но это хороший знак, чтобы показать вам, насколько он сморщенный.
Все сморщивается наверху. А когда оно перезреет, оно станет очень сморщенным, потому что весь сок начнет выделяться, и манго начнет бродить.
Как дозреть манго дома
Иногда в продуктовом магазине нет спелых манго, особенно если они не в сезон. Подобно бананам и авокадо, манго созревают при комнатной температуре. Вот что нужно сделать, чтобы ускорить процесс созревания.
- Поместите манго в бумажный пакет: помещение манго в герметичный бумажный пакет или обертывание их в газету помогает улавливать газ этилен, который ускоряет созревание фруктов.
- Поместите их рядом с другими спелыми фруктами: спелые фрукты выделяют газ этилен, поэтому, если вы храните рядом с ними незрелые манго, они созреют быстрее.
- Храните манго при комнатной температуре: чтобы созреть, манго необходимо хранить при комнатной температуре, поэтому лучше хранить их на прилавке.
Способы использования спелого манго
Если вы купите манго, которое мягкое и очень сладко пахнет или липкое от сока, вам захочется съесть его сразу. Спелые манго быстро готовятся и их приятно есть.
Приправьте нарезанное манго смесью острых приправ или соусом чили, чтобы получилась восхитительно сладкая и острая закуска.
Выложите ломтики рыбы в тако слоями, нарежьте их для фруктовой сальсы или добавьте к охлажденному гарниру из фруктового салата. Манго также является отличным дополнением к десертам, таким как творог, пирожные и мороженое.
