Вы принесли домой свежие бананы из магазина, но они недостаточно созрели, чтобы их можно было есть? К счастью, вы можете что-то с этим сделать. В этой статье мы покажем вам 3 способа созревания зеленых бананов.
Как ускорить созревание бананов?
Держите их вместе
Если вы хотите, чтобы ваши зеленые бананы созрели быстрее, чем это было бы естественно, первое, что нужно помнить, это хранить их в связке. Бананы, хранящиеся вместе таким образом, созреют быстрее, чем если бы они были разделены.
Конечно, если вы хотите, чтобы один или два банана созревали медленнее, чтобы вы могли получить доступ к этому сладкому банановому совершенству на досуге, разделив их, вы убедитесь, что им потребуется больше времени, чтобы они приобрели этот чудесный солнечно-желтый цвет.
Держите их в теплом месте
Поместите незрелые бананы в теплое место, чтобы они созрели быстрее — идеально было бы на подоконнике на солнце или на холодильнике, ближе к задней части, где расположен радиатор теплообменника.
В зависимости от того, насколько твердыми и зелеными были ваши бананы, когда вы их купили, может потребоваться от одного дня до четырех или пяти, чтобы они достигли идеальной зрелости.
Положите их в бумажный пакет со спелыми фруктами
Некоторые фрукты (например, бананы) выделяют газ этилен по мере созревания, а газ этилен помогает превращать крахмал в сахар, так что это также может способствовать созреванию фруктов вокруг них. На самом деле, часто говорят, что, если вы хотите, чтобы созрел еще один фрукт, положите рядом с ним очень спелый банан, это обязательно поможет.
Эмпирическое правило заключается в том, что мясистые фрукты выделяют газ этилен по мере созревания, поэтому, если у вас есть мясистый фрукт (например, помидор), который очень созрел, положите его рядом с зелеными бананами, а не выбрасывайте! Поместите бананы в бумажный пакет со спелыми фруктами и сложите верхнюю часть пакета, чтобы сконцентрировать этот полезный газ этилен. Таким образом, ваши незрелые бананы должны стать красиво желтыми через день или два.
Созревание бананов для запекания
Итак, как быстро созреть бананы для запекания? В рецептах часто используются перезрелые бананы, и, если вы хотите получить такой уровень зрелости, лучший способ добиться этого — это, конечно же, позволить всем этим прекрасным натуральным сахарам развиваться так, как задумала Мать-Природа.
Но если вы хотите банановый хлеб сейчас, есть несколько отличных лайфхаков, чтобы получить приемлемый коричневый банан для выпечки. Эти методы лучше использовать с желтыми, а не зелеными бананами, хотя почти спелые бананы тоже подойдут.
- В духовке. Во-первых, не забудьте оставить кожуру (иначе банан внутри потеряет жизненно важную влагу). Поместите их на противень, застеленный фольгой или пергаментом, в предварительно разогретую до 150 ℃ духовку на 15-20 минут, перевернув их на полпути, пока они не станут полностью черными. Когда они остынут, выскоблите мягкую мякоть и разомните ее, готовую по вашему рецепту. Бананы, запеченные таким образом, должны иметь текстуру и вкус, близкие к естественно созревшему банану.
- В микроволновой печи. Поскольку приготовление в микроволновой печи происходит очень быстро, этот метод не позволяет сахару развиваться так же хорошо, как при выпечке в духовке, поэтому вам может потребоваться добавить в рецепт немного больше сахара. Очищайте бананы перед тем, как положить их в микроволновую печь, иначе они могут лопнуть. Просто положите очищенный банан на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, на 30 секунд или около того — они должны шипеть, когда достанутся. Лучше всего разогревать их в микроволновой печи по отдельности, чтобы обеспечить их равномерный нагрев.
- В холодильнике. Подготовка к выпечке не так сложна, как может показаться, потому что бананы прекрасно хранятся в холодильнике. Если у вас есть коричневые бананы, положите их в герметичный контейнер и храните в холодильнике — удивительно, что они могут храниться до восьми недель. Это дает вам много возможностей запланировать банановый хлеб, когда у вас есть немного свободного времени. Таким образом, даже если все, что у вас есть на прилавке, — это неспелые бананы, у вас все равно будет удобный источник для выпечки.
- В морозильной камере. Бананы также хорошо замерзают, поэтому, если у вас есть несколько перезрелых бананов, просто очистите их и отделите каждый от других с помощью жиронепроницаемой бумаги в безопасном для морозильной камеры контейнере, а затем заморозьте их.
Итак, помните, если все, что вы можете найти в магазине, — это зеленые бананы, они могут быть на идеальной стадии зрелости в течение дня или двух после покупки. Все, что вам нужно, это ноу-хау!
