Карамелизированные бананы для торта – пошаговый рецепт приготовления с фото

Жареные бананы в карамельном соусе идеально подойдут для французских тостов, мороженого, сырников и т. д. В частности, они используются для прослойки торта. Также это самостоятельный десерт, один из самых изысканных и быстрых в приготовлении. Если нет времени/желания часами возиться на кухне – возьмите на вооружение наш рецепт! Не бойтесь приготовить карамелизированные бананы для торта – просто будьте внимательны и осторожны (не пробуйте горячую карамель на вкус).

Если вы никогда не пробовали карамелизированные бананы, то самое время это сделать! Бананы и без того сладкие, а после того, как карамелизируются, обретают более стойкий вкус.

Карамелизированные бананы – что это?

Если вкратце, это бананы, приготовленные с добавлением сахара и масла. Во время приготовления вы сможете наблюдать следующие преобразования:

  • плоды становятся мягкими, покрываются карамельным соусом;
  • соус густеет и обретает банановый аромат.

Какие бананы использовать?

Во многих рецептах (к примеру, для приготовления банановых кексов) используются перезрелые, почти что черные плоды. Но в данном случае банановая кожура должна быть желтой, с небольшим количеством коричневых пятен. Если будете карамелизировать перезревшие бананы, то они в итоге попросту превратятся в кашу. Плоды проще резать вдоль, чем очищать от кожуры. Так они не будут растрескиваться. Режьте банан целиком, далее отрежьте концы и аккуратно удалите кожуру.

Плоды проще резать вдоль, чем очищать от кожуры. Так они не будут растрескиваться. Режьте банан целиком, далее отрежьте концы и аккуратно удалите кожуру.

→ ТОП-9 способов приготовить смузи с бананом

Рецепт приготовления карамелизированных бананов

Course: ДесертыCuisine: ЭкзотическаяDifficulty: Средне
Порциипорции
Подготовка

5

minutes
Приготовление

15

minutes
Калории (100 г)

159

kcal

Необычное и вкусное лакомство для всех, его по достоинству оценят все любители бананов! Приготовить его легко, если есть хорошая пошаговая инструкция.

Ингредиенты

  • 3 банана;

  • 2 ст. ложки кокосовой стружки (необязательно);

  • 2 ст. ложки сливочного масла;

  • 2 ст. ложки сахара.

Инструкция по приготовлению

  • Для начала подготовьте спелые бананы и очистите их от кожуры.Очистите бананы от кожуры
  • Растопите на сковородке сахар с маслом и, добавив небольшое количество воды, сделайте карамельный соус.На сковороде растопите масло с сахаром
  • Обжаривайте бананы в полученном соусе на протяжении 5-10 минут, пока они не обретут золотистый цвет.В карамельном соусе обжарьте бананы до золотистого цвета
  • Когда карамелизированные бананы будут готовы, посыпьте их кокосовой стружкой (или не посыпайте). Все, наслаждайтесь десертом или используйте его для дальнейшего приготовления!Готовые бананы посыпьте кокосовой стружкой

→ Шарлотка с бананами – как приготовить, пошаговые рецепты с фото

Можно несколько по-другому приготовить жареные бананы в карамели

В данном случае приготовление не особо отличается от того, что мы уже рассказали. Поставьте сковородку на средний огонь и расплавьте масло, после чего добавьте туда коричневый сахар и нарезанные кружочками бананы. Начинайте перемешивать, поддерживая средний огонь. Растаявший сахар почти сразу покроет плоды. Не прекращайте перемешивать до тех пор, пока смесь не загустеет (порядка 3 минут).

За сахаром нужно внимательно следить, дабы он не закипел. Если это случится, сахар может сгореть за считанные секунды.

Приготовление карамелизированных бананов в духовке

Достаточно легкий способ, при котором не нужно так пристально следить за бананами, как в случае с использованием сковороды. С другой стороны, соус так сильно не загустеет, ведь нагрев будет не таким прямым и сильным. Десерт получится таким же, но с другой текстурой. Итак, поместите плоды в форму для запекания, сверху посыпьте кусочками сливочного масла (в примере бананы разрезаны вдоль, но это особой роли не играет). Посыпьте коричневым сахаром.

Выпекайте 20 минут при температуре 200°C. Достав плоды из духовки, залейте их все карамельным соусом.

Приготовление карамелизированных бананов в микроволновке

Простейший способ карамелизовать бананы, однако соус, как и в предыдущем способе, не густеет. Более того, плоды в микроволновке становятся мягкими, зато по текстуре выгодно отличаются от тех, что описаны в других версиях.

Для приготовления положите бананы в форму для выпечки, которая пригодна для использования в микроволновке, посыпьте сахаром и маслом. Включите печь на 2 минуты (или на больше, в зависимости от ее мощности).

→ Молочный коктейль с бананом – простые рецепты приготовления

Полезные советы

  1. Если время позволяет, используйте способ с плитой и сковородкой. Так вы получите самые лучшие результаты.
  2. В таком случае ни в коем случае не отходите от плиты до тех пор, пока плоды не приготовятся. Ведь сахар может очень быстро сгореть.
  3. Используйте для приготовления спелые бананы без коричневых пятен (или с минимальным количеством таковых). Так они в процессе не превратятся в кашицу.
  4. Можете добавить специи – к примеру, кардамон или корицу.
  5. Чтобы придать карамельному соусу глубину, можете добавить несколько столовых ложек ананасового или апельсинового сока.
Карамелизированные бананы для торта

FAQ. Вопросы и ответы

Стоит ли вообще жарить бананы?

Даже сам факт того, что вы намерены их жарить, может шокировать ваших друзей и близких, ведь у славянских народов они обычно не поддаются никакой термической обработке. Тем не менее, во многих странах карамелизированные бананы считаются большим лакомством, которое готовят по различным праздникам в виде начинки для панкейков, пончиков, блинов и, конечно же, тортов.

Чем полезны бананы?

В них много сахара, антиоксидантов, калия, витаминов В, С, а также фосфора и магния. Еще на бананы очень редко бывает аллергия, в связи с чем их можно есть и беременным женщинам, и маленьким детям.

Какие бананы лучше карамелизировать?

Во многих рецептах (к примеру, для приготовления банановых кексов) используются перезрелые, почти что черные плоды. Но в данном случае банановая кожура должна быть желтой, с небольшим количеством коричневых пятен. Если будете карамелизировать перезревшие бананы, то они в итоге попросту превратятся в кашу.

Как нарезать бананы?

Плоды проще резать вдоль, чем очищать от кожуры. Так они не будут растрескиваться. Режьте банан целиком, далее отрежьте концы и аккуратно удалите кожуру.

Какова калорийность карамелизированных бананов?

Примерная калорийность – 159 ккал на 100 г продукта.

Шарлотка с бананами – как приготовить, пошаговые рецепты с фото
Молочный коктейль с бананом – простые рецепты приготовления
Как приготовить панкейки с бананом: пошаговый рецепт
Банановые чипсы в домашних условиях – пошаговый рецепт приготовления

Видео – Карамелизированные бананы для торта

5/5 - (1 голос)