Мы все слышали, что банановая кожура съедобна, но вам может быть интересно, в какой степени и каким образом ее можно безопасно употреблять. В этой статье мы рассмотрим безопасность, питательную ценность и советы по приготовлению банановой кожуры. Мы также рассмотрим некоторые альтернативы потреблению сырой банановой кожуры.
Так что, если вам интересно узнать больше о том, можно ли безопасно есть банановую кожуру или нет, читайте дальше!
Съедобна ли банановая кожура?
Да, вы можете есть банановую кожуру — на самом деле, она широко распространена в культурах по всему миру.
Жесткие по своей конструкции пилинги требуют небольшой подготовки, прежде чем вы сможете ими насладиться, но кожура является полезным дополнением к любой диете, независимо от выбранного вами рецепта.
«В кожуре содержится большое количество клетчатки», — говорит диетолог Эми Горин. «Чем спелее ваш банан, тем слаще на вкус будет кожура. Просто не забудьте хорошенько вымыть его перед тем, как съесть».
Преимущества употребления банановой кожуры
Так зачем вообще думать о том, чтобы съесть банановую кожуру? Во-первых, это полезно для вас — есть много преимуществ для здоровья от банановой кожуры.
Она состоит примерно на 71-83% из клетчатки. Эта дополнительная доза клетчатки может помочь сохранить чувство сытости и улучшить пищеварение. Было обнаружено, что клетчатка способствует здоровью желудочно-кишечного тракта и предотвращает запоры. Это также может помочь стабилизировать уровень сахара в крови.
Бананы также богаты важными питательными веществами, такими как калий, полиненасыщенные жиры и незаменимые аминокислоты. Исследование 2012 года показало, что соединения в банановой кожуре также обладают противовоспалительными свойствами.
Безопасно ли есть сырую банановую кожуру?
Хотя есть банановую кожуру безопасно, важно сначала тщательно ее вымыть. По данным Рабочей группы по охране окружающей среды, бананы выращивают в среде с интенсивным использованием пестицидов. Это означает, что химические остатки могут оставаться на кожуре, когда вы покупаете бананы в магазине.
Обычно это не проблема, если вы едите только мякоть банана. Однако, если вы хотите съесть кожуру, подумайте о покупке органических бананов и их предварительном мытье.
Рецепты банановой кожуры
Вы можете легко насладиться банановой кожурой (и сократить количество пищевых отходов), добавив ее в свой любимый смузи. Но если вы ищете что-то нестандартное, эти рецепты превращают банановую кожуру в звездный ингредиент.
1. Бекон из банановой кожуры
Просто нарежьте кожуру на полоски, похожие на бекон, покройте кокосовыми аминокислотами и кленовым сиропом, добавьте любимые специи и поджарьте свой веганский вариант на плите или во фритюрнице.
2. Банановая кожура, обжаренная во фритюре
Профессионалы растительной пищи знают, что в жаркое можно бросить практически все, что угодно, и это относится и к банановой кожуре. Нарежьте кожуру тонкими полосками и приготовьте с баклажанами, чесноком, луком, перцем и многим другим для вкусного обеда.
3. Хлеб из банановой кожуры
Банановая кожура является текстурным героем в этом рецепте бананового хлеба, усиливая липкую текстуру хлеба (чтобы лучше впитывать масло или мед), сводя к минимуму выработку пищевых отходов.
4. Карри из банановой кожуры
Вместо того, чтобы сфокусировать ваши пищевые отходы, этот рецепт скрывает их. Тонко нарезанная цедра добавляется, чтобы поглотить существующие специи, придавая здоровью и сердечности этому классическому карри, не перегружая блюдо.
