Безопасно ли есть коричневый авокадо?

Узнайте, является ли зеленая мякоть авокадо единственным правильным выбором или можно пренебречь небольшим изменением цвета.

Вам трудно поймать идеальный момент, когда авокадо созрело до идеального состояния? Эта проблема реальна, так как этот капризный фрукт кажется обладающим особенно коротким периодом готовности. Если разрезать авокадо слишком рано, оно может быть жестким и безвкусным; слишком поздно, и вы рискуете получить непривлекательные коричневые пятна и мягкую текстуру.

Но можно ли есть коричневый авокадо? Или вы должны выбросить его в мусорное ведро и поклясться, что в следующий раз будете лучше проверять его на спелость?

Почему авокадо становится коричневым?

Есть три основные причины, по которым авокадо становится коричневым:

1. Первая причина заключается в том, что авокадо было повреждено, когда люди его сдавливали, либо оно попало в тяжелые условия во время транспортировки, и теперь эти участки стали коричневыми из-за повреждения.
2. Во-вторых, авокадо испортился. На перезрелых плодах появляются коричневые или черные пятна по всей мякоти, когда они испорчены. Обычно это сопровождается черной кожурой, темной и волокнистой мякотью и прогорклым запахом и/или вкусом.
3. Третья причина, по которой авокадо может иметь коричневые пятна, заключается в том, что он был надрезан, и его открытые ферменты прореагировали с кислородом — это окисление делает мякоть авокадо коричневой.

Можно ли есть коричневый авокадо?

Вы можете безопасно есть авокадо или гуакамоле, которые стали коричневыми из-за окисления точно так же, как вы могли бы съесть яблоко, подвергшееся той же химической реакции.

Однако на тарелке он выглядит не так аппетитно, да и вкус может немного измениться.

Если, разрезая авокадо, вы обнаружите, что внутри мякоти есть коричневые пятна, срежьте эти участки и съешьте вокруг них. Наконец, если потемнение начинается на стебле и распространяется по всему плоду, это признак того, что авокадо заплесневело и его следует выбросить.

Как использовать коричневый авокадо?

• Приготовьте гуакамоле: Гуакамоле — это популярное авокадовое пюре, которое идеально подходит для использования коричневого авокадо. Просто удалите коричневые участки, измельчите мякоть и добавьте туда лук, помидоры, специи и соль. Получится вкусный соус или дип для чипсов.
• Добавьте в смузи: Коричневый авокадо можно добавлять в смузи или коктейли. Он придаст напитку кремовость и обогатит его полезными жирами.
• Сделайте авокадовое масло: Используйте коричневое авокадо для приготовления авокадового масла. Просто измельчите мякоть, добавьте немного оливкового масла и храните в холодильнике.
• Добавьте в салат: Кусочки коричневого авокадо прекрасно сочетаются со свежими овощами и зеленью в салатах.

Как предотвратить потемнение авокадо

Нет необходимости заставлять себя есть целый авокадо только для того, чтобы избежать небольшого неприглядного окисления на остатках — есть несколько простых приемов, чтобы авокадо не потемнело.

Самые простые варианты:

• Выдавите сок лайма или лимона на срез авокадо, так как кислота помогает снизить уровень pH и предотвратить потемнение.
• Затем заверните его в герметичный контейнер, чтобы свести к минимуму воздействие кислорода, и храните его в холодильнике.

Заключение

Таким образом, коричневое авокадо не всегда является признаком испорченного фрукта. Если причина коричневого оттенка связана с перезреванием или механическим повреждением, то его можно безопасно употреблять. Однако при наличии признаков болезней или грибковой инфекции следует избежать употребления.