Хранят ли бананы в холодильнике?

Можно ли положить бананы в холодильник? Охлаждение бананов помогает им дольше оставаться свежими, но оно блокирует реакцию окисления и приводит к тому, что их кожура становится черной, если вы охлаждаете незрелые бананы.

Если вы поместите их в холодильник после того, как они стали коричневыми, они станут мягкими намного быстрее. Бананы, которые созрели, но все еще желтые, должны храниться в холодильнике в течение двух недель.

Давайте узнаем подробности!

Стоит ли хранить бананы в холодильнике?

Вы можете хранить бананы в холодильнике, и многие люди так и делают.

Ведь многие советуют хранить почти все остальные фрукты в холодильнике. Банан, с другой стороны, является тропическим фруктом, который нуждается в тепле, чтобы созреть. 

Когда вы войдете в магазин и встанете перед стойками с бананами, вас почти наверняка встретит поле зеленых фруктов. Бананы собирают зеленого цвета и по мере созревания приобретают характерный золотистый цвет.

© shutterstock

Итак, вы получаете свою сумку с фруктами и возвращаетесь с ней домой. Бананы поначалу слишком горькие, чтобы их можно было есть, поэтому приходится ждать, пока они созреют. Именно здесь большинство людей совершают свою первую ошибку.

Созревание незрелых бананов может замедлиться, если хранить их в холодильнике.

В то время как кожура становится пятнистой и приобретает непривлекательный коричневый оттенок, бананы внутри остаются незрелыми. Кожура продолжает истончаться и деградировать.

Даже если бананы вынуть из холодильника и дать им созреть при комнатной температуре, кожура не будет достаточно толстой, чтобы покрыть плод. В результате хранение незрелых бананов в холодильнике — это гарантированный способ их потерять.

Важным моментом при хранении бананов в холодильнике является то, что перед этим они должны быть полностью созревшими (они не незрелые, но и не перезрелые).

Когда бананы созреют, поместите их в холодильник, чтобы увеличить срок их жизни на две недели!

Не расстраивайтесь, если бананы начнут быстро портиться в холодильнике. Внутри холодильника спелые бананы могут стать коричневыми. По крайней мере, кожица станет коричневой, но плоды останутся спелыми и вкусными в течение нескольких недель.

Так что, если вы видите, что бананы стали коричневыми, не стоит сразу выбрасывать их в мусор. Полностью созревшие бананы, с которых вы начали, все еще внутри кожуры!

Держите бананы подальше от других фруктов

Разделение ящика для фруктов в вашем холодильнике поможет вам отделить бананы от остальной еды. Вместо этого убедитесь, что все ваши товары завернуты в полиэтиленовую пленку или хранятся в герметичных контейнерах.

Большинству продуктов выгодно хранить их отдельно от других продуктов в холодильнике, поэтому этот совет полезен во многих аспектах. Помните, что бананы могут привести к порче других фруктов раньше, чем они сами. 

© shutterstock

Причиной этого является газообразный этилен, выделяемый бананами. Если вы храните бананы в тесном месте рядом с другими овощами или фруктами в течение длительного периода времени, они могут сгнить раньше времени. Оберните стебли бананов полиэтиленовой пленкой, чтобы плесень и насекомые не попали в вазу с фруктами.

Использование полиэтиленовой пленки, чтобы предотвратить попадание газа на другие фрукты, поможет замедлить цикл гниения, но не остановит его полностью. Тем не менее, вы можете использовать тот факт, что ваши бананы производят этот газ в свою пользу, поскольку он может помочь в процессе созревания.

Хранение бананов: что делать и чего избегать?

После обсуждения мы составили список того, что вы должны и не должны делать при хранении бананов в холодильнике и не только. Следующие советы помогут вам получить максимальную отдачу от банана!

Вам следует:

  • Держите бананы при идеальной температуре около 12°C, так как они созревают быстрее, если хранить их при более высокой температуре.
  • Поместите их в холодильник: вы можете хранить бананы в холодильнике, чтобы правильно хранить бананы. Не забудьте сделать это, когда они созреют, потому что холодная атмосфера будет препятствовать их дальнейшему созреванию.
  • Когда банан нарезан и подвергается воздействию воздуха, он вскоре становится коричневым. Сбрызните ломтиками банана немного ананасового или лимонного сока, чтобы они оставались свежими — это особенно хорошо для фруктовых салатов.

Вы не должны:

  • Тщательно заворачивать банан в полиэтилен, прежде чем положить его в пакет. Во влажном теплом климате эти сладкие сладости быстро портились и становились несъедобными.
  • Хранить его там же, где и другие фрукты: помните о пространстве! Яблоки, авокадо и другие фрукты, и овощи способствуют процессу созревания.
  • Если вы хотите правильно сохранить бананы, оставьте на них кожуру.

Последние мысли

Если вы поклонник бананов, вам нужно выяснить, как лучше всего их хранить в холодильнике, чтобы они не испортились, пока вы не насладитесь ими.

Мы рекомендуем оставить бананы при комнатной температуре, пока они полностью не созреют. Кроме того, рекомендуется положить банан в холодильник, чтобы он оставался свежим до двух недель. Вы можете сделать это в морозильной камере.

Автор статьи: Джозеф Огроднек
Я Джозеф Огроднек – шеф-повар ресторана Battersby, увлекся кулинарным искусством еще со школы, окончил Американский кулинарный институт в Гайд-парке.