Бананы – мои любимые фрукты. Они сладкие, сочные и очень вкусные. Считающиеся суперпродуктом, бананы должны быть частью рациона каждого человека.
Представьте себе мое беспокойство, когда я открыла банан и обнаружила внутри какие-то странные черные точки.
Что это были за пятна? Что-то случилось с бананом, и можно ли его есть?
В моем местном спортзале есть фуд-бар, которым управляет диетолог, ставший шеф-поваром, и она была рада ответить на все мои вопросы о странном банане. Наше обсуждение было настолько интересным, что я просто обязан был им поделиться.
СОДЕРЖАНИЕ
Почему внутри банана черные точки?
Бананы могут образовывать черные пятна, и в зависимости от того, где они находятся на банане, эти пятна могут быть либо семенами, либо областями, которые созрели больше.
Если вы заметили какое-либо повреждение поверхности, например, дыру, ведущую к черным пятнам, есть вероятность, что червь или банановая тля могли зарыться внутрь. Черное пятно здесь будет гнить и его нужно срезать. Черные семена или созревшие участки действительно полезны и безопасны для употребления в пищу.
Что вызывает черные пятна внутри бананов?
Когда вы чистите спелый банан, вы можете обнаружить внутри несколько видов черных точек.
Каждый из них вызван разными причинами, и большинство из них полезны для здоровья и безопасны для употребления в пищу.
1. Созревание семян
Большинство бананов, которые мы покупаем в магазинах, специально выращивают, и когда они дают семена, они бесплодны.
Это означает, что нет риска прорастания семени в вашем желудке, что сильно развеяло мое невротическое воображение!
Даже дикие бананы с плодородными семенами можно есть и наслаждаться ими.
Семена ничего не сделают, и когда эти семена становятся черными, это просто признак того, что банан созревает.
2. Созревание банановой мякоти
Бананы не всегда созревают равномерно. У некоторых бананов на кожуре образуются черные пятна, а при очистке вы увидите черные участки внутри плода банана.
Это просто переспелые участки. Черные созревшие участки не только безопасны для употребления в пищу, но и очень полезны для здоровья.
В то время как некоторые интернет-исследования выглядели удивительными, называя черные созревшие точки на бананах более богатыми «фактором некроза опухоли» и тем, что он может бороться с раковыми клетками, эти утверждения не совсем точны.
Бананы содержат неперевариваемые полисахариды, которые взаимодействуют в желудке с лимфатическими тканями, укрепляя вашу иммунную систему против всех атак на организм.
В созревших черных пятнах больше неперевариваемых полисахаридов, что делает их лучше при этом взаимодействии.
3. Заражение паразитарными организмами
Бананы имеют собственную защитную упаковку, известную как кожура.
Когда эта кожура разрывается насекомым, таким как тля или червь, эти организмы получают доступ к мягкой внутренней части банана и времени его пиршества.
Естественно, эта область мякоти банана потемнеет в ответ на приток кислорода и разрушительные организмы, поедающие мякоть.
При воздействии воздуха фермент, известный как полифенолоксидаза, экспоненциально активирует процесс созревания банана, отсюда и коричневые пятна вокруг миниатюрных проколов.
Безопасно ли есть банан с черными пятнами из-за паразитического организма, зависит от типа организма.
Если нашествие совершила тля, то банан по-прежнему можно есть, но он может иметь странный вкус.
Если это червь, который зарылся в мякоть, лучше не есть этот банан, так как в мякоти банана могут быть яйца червя, и лучше выбросить плод.
4. Синяк от банана
Бананы часто плохо упаковываются при транспортировке с фермы в магазин, и при чрезмерном давлении на их кожуру случаются синяки.
Ушибленные участки часто подвергаются воздействию воздуха, и это запускает окислительное созревание плодов.
Этот банан можно есть совершенно безопасно, если в нем нет условно-патогенного организма, который мог проникнуть в разрывы банановой кожуры.
К сожалению, помятый банан созревает неравномерно, поэтому, хотя у вас могут быть созревшие участки от золотисто-коричневого до черного цвета, другие части банана все еще будут бледными и недозрелыми.
Кушать такой банан не доставляет удовольствия, хотя есть этот фрукт безопасно.
Безопасны ли черные пятнистые бананы?
Если кожура была проколота, расколота или иным образом повреждена, важно внимательно осмотреть фрукт перед его употреблением в пищу.
Если вы подозреваете, что за ущерб может быть ответственен такой организм, как тля, клещи или черви, безопаснее вместо этого компостировать фрукты и кожуру.
Если фрукты имеют странный, кислый или неприятный запах, есть вероятность, что в них завелась плесень, и вам ни в коем случае нельзя есть фрукты.
Как предотвратить образование черных точек внутри бананов
Хотя черные точки от созревания и семян безвредны для вас, они могут выглядеть странно, когда вы очищаете банан.
Гораздо лучше, чтобы плоды созревали равномерно, тем самым обеспечивая постоянную текстуру, вкус и качество.
Равномерное созревание банана требует следующих шагов:
- Разделите банановую гроздь.
- Поместите все бананы, которые вы хотите созреть, в коричневый бумажный пакет.
- Добавьте в пакет еще один уже спелый банан или яблоко.
- Поместите сумку в теплое место, защищенное от солнца.
- Ежедневно проверяйте бананы, переворачивая их в пакете, чтобы обеспечить равномерное созревание.
- Когда бананы созреют равномерно, на кожуре бананов появятся темные пятна.
- Чтобы остановить процесс созревания, поместите бананы в холодильник до тех пор, пока вы не будете готовы их использовать.
Я научился смотреть на бананы с черными пятнами новыми глазами, и пока я потягивал свой смузи в продовольственном баре спортзала, я знал, что получаю все лучшее от природы с каждым кусочком.
