Тропический банан, который можно приобрести в любом магазине, уже давно стал таким же привычным для нас, как сезонные овощи или фрукты. Но в отличие от культур, выращенных собственноручно, он доступен круглый год. Это в сочетании с отсутствием аллергенов послужило причиной популярности банановых десертов. Варенье из бананов на зиму может стать вашим любимым лакомством, если правильно его приготовить.
СОДЕРЖАНИЕ
Как выбрать ингредиенты?
Чтобы банановое варенье получилось вкусным, ароматным и правильной консистенции, необходимо тщательно выбирать плоды.
Обращайте внимание на следующее:
- кожура. Важно, чтобы она была гладкой и чистой, от плодов с вмятинами, наростами или черными точками стоит отказаться. Еще кожура должна быть ярко-желтого цвета, но без глянцевого блеска (последний говорит об обработке химическими веществами);
- запах. Он должен быть сильным, но при этом натуральным. Никакого запаха пластика или химии – аромат должен быть таким, чтобы вам захотелось съесть плоды сразу после покупки;
- форма. Она должна быть обтекаемой и гладкой. Если бананы ребристые, то они, вероятнее всего, хранились в ненадлежащих условиях или перенесли болезни;
- наклейки с информацией о производителе. Присмотритесь к ним, ведь там может указываться наличие ГМО.
Важно! Если на наклейке есть код из 5 цифр, а первая из них – 8, то лучше отложите бананы и поищите в другом месте.
В простейших рецептах всего 3 ингредиента – бананы, вода и сахар. Причем это может быть как белый сахар, так и коричневый тростниковый, на вкус это не повлияет. Вода должна быть бутилированной или родниковой. При отсутствии таковой используйте фильтрованную или, как вариант, кипяченную отстоявшуюся воду.
→ Банановые чипсы в домашних условиях – пошаговый рецепт приготовления
Варенье из бананов на зиму – пошаговый рецепт приготовления
Категория: РецептыКухня: ДомашняяСложность: Легко3
порции20
минут40
минут521
kcalУ такого бананового варенья весьма необычный вкус. Можно делать с ним круассаны, подавать с блинчиками или мороженым. Вам понравится!
Ингредиенты
200 г сахара;
3 банана;
1 лимон;
2 апельсина.
Инструкция по приготовлению
- В первую очередь, выдавите сок из лимона и апельсинов.
- Нарежьте бананы кружочками, как показано на фото.
- Возьмите кастрюлю, смешайте в ней сахар, полученный сок и бананы. Доведите до кипения, а затем варите на слабом огне до тех пор, пока смесь не загустеет.
- Остудите полученную смесь.
- Можете приготовить корзиночки из слоеного теста и положить в них банановое варенье перед чаепитием.
→ Жареные бананы – рецепт приготовления пошагово
Варенье из бананов и лимона – пошаговый рецепт приготовления
Категория: РецептыКухня: ДомашняяСложность: Легко4
порции20
минут40
минут420
kcalРассмотрим еще один простой рецепт. Ввиду отсутствия консервантов и долгой стерилизации варенье из бананов на зиму стоит хранить в холодильнике.
Ингредиенты
3 банана;
0,5 лимона;
150 г сахара
Инструкция по приготовлению
- Возьмите продукты из списка, необходимые для приготовления бананового варенья. Как уже отмечалось выше, важно, чтобы бананы были созревшими.
- Очистите бананы от кожуры (она, кстати, может стать отличным удобрением). Нарежьте плоды кольцами толщиной порядка 0,5 см, полученную банановую нарезку поместите в стеклянную миску.
- Добавьте к бананам лимонный сок. Также можете внести немного лимонной цедры.
- Засыпьте нарезку сахарным песком. Встряхните миску, дабы сахар равномерно там распределился. Оставьте в таком положении примерно на 60 минут (необходимо для выделения сока). Кристаллы сахара за это время растворятся.
- Переместите кусочки банана из миски в кастрюлю подходящего размера.
- Варите варенье на среднем огне, закипит оно достаточно быстро. Убавьте огонь и проварите ингредиенты еще минут 10, перемешивая их в процессе.
- Поместите варенье из бананов в подготовленную тару, т. е. в сухие стеклянные банки. После остывания уберите банки в холодильник.
- На этом все. Сладкого и приятного перекуса!
Важно! Для всех десертов, которые закатываются в стекло, нужно предварительно стерилизовать тару и крышки.
Возможные сочетания
Сладкое варенье из бананов хорошо само по себе, но некоторым скудный перечень ингредиентов может показаться скучным. И если вы из их числа, предлагаем ознакомиться с некоторыми возможными сочетаниями.
Так, для уменьшения сладости варенье можно разбавить овощами – к примеру, огурцами или кабачками. Необычной неравномерной текстуры можно добиться путем смешивания бананов с миндальными, грецкими орехами либо другими орехами.
Кроме того, придать варенью необычный вкус и цвет можно с помощью созревшего, но не переспевшего киви.
Еще один интересный вариант – сочетание бананов и дыни. Такое неординарное варенье станет отличным дополнением к любой выпечке или перекусу.
Для уменьшения сладости тропических плодов в варенье порой добавляют обычную морковь, которую нужно предварительно натереть на терке, а уже потом смешать с нарезанным бананом.
Чтобы получить необычное шоколадное лакомство, можно добавить сливу (примерно втрое больше, чем бананов) и 1 ст. ложку какао-порошка.
→ Как приготовить панкейки с бананом
Несколько полезных советов
Люди, проведшие на кухне не один год и заготовившие не один десяток банок варенья, не только отрабатывают навыки, но и обучаются некоторым кухонным хитростям. К примеру, если нет толкушки и мясорубки, то бананы можно размять с помощью простой вилки. И чем более спелыми будут фрукты, тем легче это делать. Также мягкие бананы можно без проблем натереть на терке – крупной или мелкой.
При варке можно использовать разные специи для придания варенью необычного вкуса. Это может быть корица, ваниль, мускатный орех и т. д. Освоив самый простой рецепт, начинайте экспериментировать с разными сочетаниями фруктов, овощей.
Порой в магазинах встречаются бананы сразу нескольких сортов. Каждый из сортов способен привнести в десерт свой вкус.
