Жареные бананы… Это словосочетание так и искрится экзотикой и непривычными для нас вкусовыми ощущениями. Мы привыкли употреблять бананы в сыром виде, нередко используем их для приготовления интересных нежных десертов. Но жарят их в европейской части мира редко. А зря. На самом деле жареные бананы, рецепт приготовления которых вы найдете в этой статье — очень вкусное и при этом простое блюдо.
Что это за блюдо?
Жареный банан — это закуска, приготовленная из кусочков бананов, покрытых кляром и обжаренных в горячем масле. Может использоваться в пищу как есть, применяться в качестве гарнира или же служить основой для десерта. В Индонезии и Малайзии ее называют словосочетанием «Pisang goreng», что дословно переводится как «жареный банан». В Кот-д’Ивуаре это блюдо зовут «аллоко», в одной из частей Нигерии — «додо». В Панаме же жареные бананы называют красивым словом «патаконес».
Чаще всего жареный банан ассоциируется у людей с Индонезией — именно в этой стране существует огромное количество рецептов приготовления этого лакомства. Но и в соседних странах жареные бананы любят и готовят довольно часто: на завтрак по утрам, для легкого перекуса днем. Да и купить его можно прямо на улице у уличных торговцев-лоточников в любое время. Кстати, на улице жареный банан обычно продается в естественном виде, безо всяких добавок. А вот в кафе и ресторанах можно отыскать поистине изысканные вариации блюда.
На заметку! В Индонезии жареные бананы часто подают как лакомство к кофе или чаю — например, вместо оладьев.
Приготовление жареных бананов
Банан — безусловно, главный ингредиент этого блюда. Для приготовления жареных бананов чаще всего используются сорта, имеющие нежный кисловато-сладкий вкус. Они должны быть достаточно плотными, чтобы не рассыпаться во время обжарки, можно брать даже немного зеленоватые плоды. Каждый кусочек банана перед обжаркой обычно обмакивается в нежный кляр, приготовленный из рисовой, пшеничной, тапиоковой муки. Также для приготовления теста могут использоваться и панировочные сухари. Но жарить бананы можно и вовсе без всякого кляра — как есть.
На заметку! Некоторые повара любят добавлять немного ванили в тесто или кокосового молока — так закуска приобретает нежный приятный аромат. Получится отличный десерт.
Несладкие бананы, обжаренные в кляре, можно использовать в качестве гарнира. В некоторых странах, где распространено это блюдо, бананы режут на ломтики и просто обжаривают до золотого оттенка, после чего немного сдавливают и снова обжаривают. Обжаренные бананы подают и в качестве приятного дополнения к рису, рыбе, мясу, овощам.
Готовить такие бананы можно самыми разными способами — рецептов по всему миру существует великое множество. Просто основа каждого — это обжаривание ломтиков фрукта. А так их могут делать и сладкими, и солеными, и в кляре, и без него, и жарить во фритюре, и просто на сковороде. А в качестве дополнения и в зависимости от того, в качестве какого блюда выступят сами бананы, к ним подают и майонез, и кетчуп, и сладкие соусы, джемы и т. п.
→ ТОП-5 способов, как дольше сохранить бананы свежими
Жареные бананы: рецепт приготовления пошагово
Course: ДесертыCuisine: ИндонезийскаяDifficulty: Легко1
порция5
minutes15
minutes272
ккалЭто легкий десерт, который может приготовить даже ребенок для мамы на 8 марта.
Ингредиенты
Банан зеленоватый — 1 шт.
Коричневый сахар — 4 ч. л.
Сливочное масло — 10 г
Сливки — 3-4 ст. л.
Миндаль и кешью — небольшая горсточка
Мороженое — 1 стаканчик
Инструкция по приготовлению
- Очистите бананы от кожуры. Для этого сделайте надрез ножом по шкурке банана со стороны его выпуклой части, разверните кожуру и снимите ее с банана.
- Разрежьте каждый банан вдоль на две части.
- Каждую половинку банана с двух сторон посыпьте коричневым сахаром.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и поместите в нее кусочек сливочного масла.
- Уложите посыпанные сахаром бананы на сковородку и обжаривайте с каждой стороны по 2-3 минуты. Сахар на каждом банане в это время карамелизовался.
- Теперь приготовьте карамельный соус. В ту же сковороду, где жарили бананы, добавьте еще немного коричневого сахара (пару чайных ложек) и подождите, пока он немного растопится.
- Сырой миндаль и кешью тщательно измельчите ножом.
- К растительному сахару добавьте немного сливок.
- В получившуюся заготовку для соуса добавьте немного измельченных орехов.
- Полейте готовым соусом обжаренные ранее бананы.
- Посыпьте оставшимися орехами бананы под соусом.
- Порежьте свое любимое мороженое кружочками.
- Положите мороженое в тарелку с бананом.
→ Банан – это фрукт или ягода? А может трава? Ищите ответ здесь
Видео – Жареные бананы в карамельном соусе
Секреты и хитрости приготовления жареных бананов
И напоследок мы собрали для вас несколько советов и хитростей, которые помогут добавить изюминку в приготовленные вами жареные бананы. А, может быть, позволят создать совершенно новый авторский рецепт.
- Чтобы жареный банан стал хрустящим, как крокет, добавьте в кляр немного панировочных сухарей.
- Используйте ваниль, чтобы придать кляру и бананам неповторимый аромат.
- Если добавить в кляр ваниль, рисовую муку и кокосовое молоко, то банан после приготовления будет покрыт особыми хрустящими гранулами, очень вкусными и ароматными.
- Чтобы придать банану темный цвет, добавьте в кляр немного меда.
- Если нарезать банан не вдоль, а поперек, то после приготовления он будет напоминать по форме куриные наггетсы.
Жареный банан может стать прекрасным десертом или же необычным гарниром к мясу или рыбе. Но в России чаще всего его используют как раз для приготовления различных сладостей. Впрочем, никто не мешает экспериментировать — может быть, именно вы придумаете тот самый уникальный рецепт, которого еще не существует! Ну, а наша пошаговая инструкция по приготовлению жареного банана вполне может служить для вас основой.
